Ølbrygning

Her finder du en god del information om min hobby ølbrygning. Jeg synes det er rigtig fedt at brygge mit eget øl og kunne opnå et velsmagende resultat som kan deles med venner og familie. Dette er en givende hobby som man kan bruge alt for meget tid og penge på, men have det rigtig sjovt med. Skål fra Dünweber Bryghus 🍺

✖

❮

❯

Anbefalinger: Hos BYO findes der artikler om alle emner inden for hjemmebrygning. Hos Brülosophy eksperimenteres en masse i forbindelse med hjemmebrygning og jeg synes det er rigtig sjovt at læse om! Det anbefales at læse den berømte How to Brew af John Palmer som er gratis at læse i første udgave online. Og så er BeerCalc og Bru'n Water gode værktøjer. Jeg har hørt godt om BeerSmith, men aldrig prøvet det da jeg har et regneark sat op til at håndtere mine opskrifter. De fleste ingredienser og udstyr køber jeg hos den svenske webshop Humlegårdens Ekolager da de har det bedste udvalg, oftest har tingene på lager, samt acceptable priser (specielt med den fordelagtige kurs for den danske krone!) Og da jeg bor i Sverige koster fragten ikke alverden. Jeg har også handlet hos flere andre europæiske webshops med succes. Desuden vil jeg helt uhæmmet anbefale Intertap-tappehaner, som er af højeste kvalitet.

Vise ord? Man kan læse rigtig meget på internettet om hjemmebrygning af øl og ikke alt hvad hjemmebryggere siger er korrekt og det kan være forvirrende at finde præcis information. Det vigtigste jeg kan sige er at glad gær, god hygiejne og gode råvarer ofte giver gode resultater. Bland noget godt humør heri og så skal det nok blive godt med tiden!

Økologi! Jeg bestræber mig på at brygge med så mange økologiske ingredienser som muligt da jeg tror på det er bedst for miljøet.

NB: på disse sider anvendes engelsk decimalseparator "." og ikke dansk ",".
Credit: matematiske formler formateret med jqMath - Put Math on the Web.

Guides & udstyr

Jeg har bl.a. lavet en guide der beskriver min generelle fremgangsmåde ved hjemmebrygning samt lavet nogle forskellige online-beregnere til bryggerelaterede beregninger. Desuden har jeg skrevet lidt om udvalgt udstyr og metoder jeg har haft god erfaring med.

• Bryggeguide - Min guide med illustrationer der beskriver en typisk fremgangsmåde til at lave hjemmebrygget øl.
• Bryggeberegninger - Et par nyttige beregninger og konverteringer ved brygning direkte på denne side.
• Karbonering af øl - Hvordan kan man karbonere sin øl for at opnå en ønsket mængde kulsyre - beregn direkte på denne side.
• Gæringstemperaturkontrol - Læs mere om temperaturkontrol i mit gærkammer og typiske temperaturprofiler for ale og lagerøl.
• Fadøl - Kegging - Læs mere om at tappe sit øl på Corneliusfad og nyde rigtig fadøl hjemmefra.
• Måling af alkoholindhold - Mål alkohol i øl eller anden spirituøs drik, uden at kende OG, ved afkogning.
• Egne øletiketter - Hvordan jeg laver etiketter til mine øl og får dem til at sidde fast på flasken.
• Brew Monk bryganlæg - Læs nærmere om hvordan the Brew Monk bryganlæg fungerer her.
• iSpindel - Digitalt hydrometer og termometer med Wi-Fi.
• Magnetomrører (elektronikprojekt) - Under elektronikprojekter kan du se min hjemmelavede magnetomrører i cigarkasse.

Ølopskrifter

Her findes et udvalg af mine ølopskrifter med inspirerende billeder. Alle opskrifterne kan downloades som BeerXML.

• Dünweber Export - Opskrift på min Export Pilsner lagerøl brygget overvejende med Cascade-humle.
• Langes Maltin - Opskrift fra et bryggekit købt i Randers i 1958-1960, delt af Kaj Callesen.
• Dünwebor Dunkel - Kraftig Doppelbock dunkel med münchnermalt og lidt Hallertau Tradition-humle.
• nIPA - IPA hovedsageligt med Nelson Sauvin-humle.
• Doppelbock - Kraftig Doppelbock med münchnermalt og Hersbrucker-humle.
• EIPAN3.0 - Saftig NEIPA med Citra, Mosaic og Simcoe. Mit 3. forsøg på den perfekte NEIPA.
• Weiße - Berliner Weisse brygget som en kettle sour.
• SMaSH Pils - Single Malt (Vienna fra Gyrup Gårdmalt) and Single Hop (Hallertauer Tradition) lagerøl som bliver splittet og halvdelen dry hopped (med en anden humle!).
• Blodappelsin IPA - IPA med blodappelsinjuice og dry hopped med appelsinskal og masser af humle.
• Hops Out! - Der-ryddes-ud-i-humle-og-malt-resterne NEIPA med en gedigen mængde humle.
• Dortmunder Export - Humlet lagerøl brygget med Spalter Select-humle.
• Vanilla Stout - Fyldig stout med ægte vanilje af sorten Vanilla Tahitensis fra Fransk Polynesien.
• No. 1 - Engelsk barley wine med Maris Otter Finest Ale Malt fra Bairds 1823 Heritage Collection.
• Herr Bock - Maltig bockøl med münchnermalt og Hallertauer Mittelfrüh-humle.
• Mango DIPA - DIPA/Imperial IPA med Citra og Simcoe samt rigtig mangofrugt.
• Summer IPA - West Coast IPA med New Zealandsk humle.
• Dünweber Præstø Fest - Märzen/Oktoberfest med vild humle fra Præstø.
• EIPAN2.0 - Saftig NEIPA med Citra og Mosaic.